AL-DAR Gifhorn

01 Tabuleh

Petersiliensalat mit Weizengrütze, feinen Würfeln von Tomaten, Zwiebeln, angemacht mit Minze, Olivenöl und frischem Zitronensaft
6,50 €

02 Fatousch

Salat nach syrischer Art aus frischen grünen Salaten der Saison mit Brotkrüstchen, angemacht mit einem feinen Dressing aus Olivenöl und Granatapfelsirup
5,80 €

03 Zaitun-Salat

Ringe grüner Oliven mit Würfeln aus Tomaten, Zwiebeln und Paprika sowie feingeschnittener glatter Petersilie, in einer Sauce aus dem Saft frischer Zitronen, Olivenöl und Granatapfelsirup.
5,80 €

04 Salta Labneh bil Hjar

Salat aus gewürfelten Gurken in einer Sauce aus Joghurt, Knoblauch, Walnüssen und Minze
6,00 €

05 Salata al Schaunder

Rote Beete in einem Dressing aus Zwiebeln, dem Saft frischer Zitronen und Olivenöl
6,00 €

06 Hommus

Ein Mousse aus Kichererbsen, dem Saft frischer Zitronen und einem Hauch von Knoblauch, beträufelt mit Sesamöl; dazu syrisches Brot
6,50 €

07 Moutabel

Creme aus gegrillten Auberginen mit Joghurt, Sesamöl und Knoblauch; dazu syrisches Brot
6,50 €

08 Labneh bil Thoum

Gecremter Frischkäse mit gepresstem Knoblauch, fein gehackten
Walnüssen, Olivenöl und Blättern der Minze, die eine orientalische Geschmacksnote verleihen; dazu syrisches Brot
6,50 €

09 Muhammara

Kräftiges Mus aus Walnüssen, roter Paprika, Granatapfelsirup und Olivenöl. Orientalische Paprikapaste gibt dem Mus Schärfe; dazu syrisches Brot
6,50 €

10 Talal Paste

Tomaten, Zwiebeln, glatte Petersilie, Paprika, Walnüsse, grüne Oliven und Olivenöl sind die Zutaten für diese scharfe Paste; dazu syrisches Brot
6,50 €

11 Surkey

Käse aus Magermilch und Pflanzenöl mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Blättern der Minze, Oregano, Olivenöl und orientalischen Gewürzen, Paprikapaste; dazu syrisches Brot
6,50 €

12 Warah Einab

Gefüllte und gerollte Sauerweinblätter. Ihr kräftiger Eigengeschmack verbindet sich mit der Füllung aus fein gewürfelten Tomaten, Zwiebeln, glatter Petersilie und Reis zu einer vegetarischen Köstlichkeit.
5,80 €

20 Falafel

Vegetarische Verführung: drei Kugeln aus Kichererbsen und feinen Zwiebeln, raffiniert abgeschmeckt mit verschiedenen orientalischen Gewürzen; dazu syrisches Brot
6,50 €

21 Batata

Scheiben aus rohen Kartoffeln, kurz frittiert und nach syrischer Art gewürzt
3,00 €

22 Batata Mulafaha

Scheiben aus rohen Kartoffeln, die kurz frittiert und anschließend in Olivenöl mit Knoblauch geschwenkt werden; gewürzt mit Koriander, Kümmel und roter Paprika, beträufelt mit Zitronensaft
5,00 €

23 Sambusik bil Sujuuck

Vier gebratene Rollen aus arabischem Brot, gefüllt mit orientalisch gewürztem Hackfleisch vom Lamm; dazu eine Creme aus Frischkäse
6,00 €

24 Sambusik bil Lachme

Vier gebratene Teigtaschen, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch vom Lamm; dazu eine Creme aus Frischkäse
6,00 €

25 Sambusik bil Jibne

Vier gebratene Teigtaschen, gefüllt mit Käse aus Magermilch und orientalischen Kräutern; dazu syrisches Brot
6,00 €

26 Sambusik bil Spinat

Vier gebratene Teigtaschen, gefüllt mit pikantem Spinat nach syrischer Art; dazu eine Creme aus Frischkäse
6,00 €

27 Kubbeh

Vier Bällchen aus einem Teig von gehacktem Lammfleisch und Weizenschrot, gefüllt mit feinen Zwiebeln und Pinienkernen; dazu eine Creme aus Frischkäse
7,50 €

28 Hommus Bil Lachme

Zartes, gebratenes Lammfleisch an Hommus, einem Mus aus Kichererbsen, dem Saft frischer Zitronen und einem winzigen Hauch Knoblauch, beträufelt mit Sesamöl; dazu syrisches Brot
7,50 €

29 Sabaneg

Spinat, der in seiner arabischen Variante geschmacklich durch Koriander, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronen und Olivenöl verfeinert wird.
6,00 €

30 Basenjan Meckle

Gebratene Scheiben von der Aubergine mit feiner Sesamsauce; dazu syrisches Brot
6,00 €

31 Batata Malfofa

Kartoffel-Hähnchen-Röllchen nach syrischer Art frittiert, mit Weißpfeffer und scharfer roter Paprika; dazu wird Hommus gereicht.
4,50 €

Tabuleh

Petersiliensalat mit Weizengrütze, feinen Würfeln von Tomaten, Zwiebeln, angemacht mit Minze, Olivenöl und frischem Zitronensaft

Zaitun-Salat

Ringe grüner Oliven mit Würfeln aus Tomaten, Zwiebeln und Paprika sowie feingeschnittene glatte Petersilie in einer Sauce aus dem Saft frischer Zitronen, Olivenöl und Granatapfelsirup

Falafel

Vegetarische Verführung: Kugeln aus Kichererbsen und feinen Zwiebeln, raffiniert abgeschmeckt mit verschiedenen orientalischen Gewürzen

Hommus

Ein Mus aus Kichererbsen, dem Saft frischer Zitronen und einem Hauch von Knoblauch, beträufelt mit Sesamöl

Muhammara

Kräftiges Mus aus Walnüssen, roten Paprika, Granatapfelsirup und Olivenöl. Eine orientalische Paprikapaste gibt dem Mus Schärfe

Labneh bil Thoum

Gecremter Frischkäse, dem gepresster Knoblauch, fein gehackte Walnüsse, Olivenöl und Blätter der Minze die orientalische Geschmacksnote verleihen

Dazu

Vier Mazza, die der Chefkoch für Sie auswählt und syrisches Brot
 
Pro Person 17,00 €

Tabuleh

Petersiliensalat mit Weizengrütze, feinen Würfeln von Tomaten, Zwiebeln, angemacht mit Minze, Olivenöl und frischem Zitronensaft

Zaitun-Salat

Ringe grüner Oliven mit Würfeln aus Tomaten, Zwiebeln und Paprika sowie feingeschnittene glatte Petersilie in einer Sauce aus dem Saft frischer Zitronen, Olivenöl und Granatapfelsirup

Falafel

Vegetarische Verführung: Kugeln aus Kichererbsen und feinen Zwiebeln, raffiniert abgeschmeckt mit verschiedenen orientalischen Gewürzen

Hommus

Ein Mus aus Kichererbsen, dem Saft frischer Zitronen und einem Hauch von Knoblauch, beträufelt mit Sesamöl

Muhammara

Kräftiges Mus aus Walnüssen, roten Paprika, Granatapfelsirup und Olivenöl. Eine orientalische Paprikapaste gibt dem Mus Schärfe

Labneh bil Thoum

Gecremter Frischkäse, dem gepresster Knoblauch, fein gehackte Walnüsse, Olivenöl und Blätter der Minze die orientalische Geschmacksnote verleihen

Batata

Scheiben aus rohen Kartoffeln, die kurz frittiert und nach syrischer Art gewürzt werden.

Sambusik bil Sujuuck

Gebratene Rollen aus arabischem Brot, gefüllt mit orientalisch gewürztem Hackfleisch vom Lamm

Sambusik bil Lachme

Vier gebratene Teigtaschen, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch vom Lamm

Dazu

Drei Mazza, die der Chefkoch für Sie auswählt und syrisches Brot
 
Pro Person 20,00 €

70 Syrische Süßigkeiten

Auswahl fein gebackener syrischer Süßigkeiten mit Honig, Sirup, Pistazien, Nüssen und Rosenwasser
4,30 €

71 Muhalabia

Syrischer Pudding mit Sahne, Banane, Honig und Rosenwasser
4,30 €

72 Eis Al-Dar

Cremiges Vanilleeis mit frischen Datteln; garniert mit Pistazien
4,30 €

73 Eis Al-Dar

Vanille, Schoko und Erdbeere mit frischen Datteln; garniert mit Pistazien
4,50 €

74 Spezial Al-Dar

Überraschung
7,90 €

40 Lachme Mischwieh

Lammfleisch, mariniert in orientalischen Gewürzen, Zimt, scharfer arabischer Chilipaste, Tomatenmark und Öl, frisch vom Grill; dazu bunter Salat (1)
18,90 €

41 Kafta Mischwieh

Gehacktes Lammfleisch mit glatter Petersilie, Zwiebeln und orientalischen Gewürzen; frisch vom Grill und bunter Salat (1)
16,00 €

42 Fataiel Filet

Zartes Lammfilet wird gegrillt und mit einer feinwürzigen Sauce aus Joghurt und Minze serviert; dazu bunter Salat
21,90 €

43 Dahhrat

Ein saftig gegrillter Lammrücken auf einer Sauce aus Safran; dazu feinwürziger Blattspinat und bunter Salat (1)
19,90 €

44 Lachme bil Siniah

Gehacktes Lammfleisch mit glatter Petersilie, Zwiebeln und orientalischen Gewürzen im Ofen gegrillt, serviert mit Tomaten und Zwiebeln; dazu bunter Salat (1)
15,90 €

45 Mischwieh Meschakal

Orientalisch gewürztes Fleisch vom Lamm und Huhn; frisch vom Grill; dazu bunter Salat (1)
18,90 €

46 Schich Tawouk

Fleisch vom Hähnchen, mariniert in Kardamom, Zimt, arabischen Gewürzen, Knoblauch, arabischer Chilipaste, Tomatenmark, Essig und Öl; frisch vom Grill, mit buntem Salat (1)
16,50 €

47 Sidr Dajaj Mahschieh

Hähnchenbrustfilet gefüllt mit Spinat, orientalischen Gewürzen überbacken in Tomaten und Schafskäsesauce (1)
16,90 €

48 Samka Harra

Pangasiusfilet auf einer scharfen Sauce nach Art des Chefkochs, gewürzt mit Chili, Knoblauch und Zwiebeln (2,3)
14,50 €

Zu den Gerichten 40 bis 48 servieren wir Basmatireis oder Kartoffelscheiben.

50 Magluba bil Besenjan

Würziges Lammhack auf einem Bett aus gebratenen Auberginenscheiben mit pikantem Basmatireis (3,4)
16,00 €

51 Kubbeh bil Labanh

Gehacktes Lammfleisch mit Kubbeh (Bällchen aus einem Teig von gehacktem Lammfleisch und Weizenschrot, gefüllt mit feinen Zwiebeln und Pinienkernen) auf einer Joghurtsauce (2)
16,50 €

52 Al-Dar-Teller

Eine gefüllte Teigtasche sowie Falafel, Hommus und Salat mit fein gewürztem Hähnchen und Lammgehackten vom Grill; dazu zwei weitere Mazza nach Wahl des Chefkochs (1,2)
17,50 €

53 Schraah Bakar Miscwieh

Saftig gegrilltes Rindfleisch, mariniert in orientalischen Gewürzen, einer arabischen Chilipaste und einer fein gewürzten Pfeffersauce; dazu grüne Bohnen, Basmatireis oder Kartoffelscheiben (1)
18,90 €

54 Schraah Bakar Matfieh

Saftiges gebratenes Rindfleisch in Olivenöl, Knoblauch und frischem Zitronensaft, mit Zwiebeln und mit Koriander gewürzter Blattspinat; dazu Basmatireis oder Kartoffelscheiben. (1)
18,90 €

(1) Farbstoff (2) Glutenhaltig (3) Geschmacksverstärker (4) Konservierungsstoffe

60 Chudar Muschakala

Ein Auflauf aus Paprika, Tomaten, Auberginen und Kartoffeln mit Käse aus Magermilch; dazu Basmatireis (1,3)
13,50 €

61 Falafel

Fünf Falafel aus Kichererbsen und feinen Zwiebeln, raffiniert abgeschmeckt mit verschiedenen orientalischen Gewürzen; dazu Hommus, ein Mus aus Kichererbsen, dem Saft frischer Zitronen und einem winzigen Hauch Knoblauch; dazu syrisches Brot
13,50 €

62 Sambusik

Zweierlei Teigtaschen, gefüllt mit Spinat und Käse aus Magermilch, Hommus, einem Mus aus Kichererbsen, dem Saft frischer Zitronen und einem winzigen Hauch Knoblauch, Salat und Frischkäsecreme (2,4)
13,50 €

63 Makkarona bil Gjbnh

Makkarona in einer Sauce aus Mozzarella, Paprika, Zwiebeln, Sahne, Weißpfeffer und orientalischen Gewürzen (2.3)
12,50 €

(1) Farbstoff (2) Glutenhaltig (3) Geschmacksverstärker (4) Konservierungsstoffe

Für viel Zeit und Muße (ab 2 Personen)

Mazza

Tabuleh

Petersiliensalat mit Weizengrütze, feinen Würfeln von Tomaten, Zwiebeln, angemacht mit Minze, Olivenöl und frischem Zitronensaft

Zaitun-Salat

Ringe grüner Oliven mit Würfeln aus Tomaten, Zwiebeln und Paprika sowie feingeschnittene glatte Petersilie in einer Sauce aus den Saft frischer Zitronen, Olivenöl und Granatapfelsirup

Falafel

Vegetarische Verführung: Kugeln aus Kichererbsen und feinen Zwiebeln, raffiniert abgeschmeckt mit verschiedenen orientalischen Gewürzen

Hommus

Ein Mus aus Kichererbsen, dem Saft frischer Zitronen und einem Hauch von Knoblauch, beträufelt mit Sesamöl

Muhammara

Kräftiges Mus aus Walnüssen, roter Paprika, Granatapfelsirup und Olivenöl. Eine orientalische Paprikapaste gibt dem Mus Schärfe

Labneh bil Thoum

Gecremter Frischkäse mit gepresstem Knoblauch, fein gehackten Walnüssen, Olivenöl und Blättern der Minze, die eine orientalische Geschmacksnote verleihen

Sambusik bil Sujuuck

Gebratene Rollen aus arabischem Brot, gefüllt mit orientalisch gewürztem Hackfleisch vom Lamm

Dazu drei Mazza, die der Chefkoch für Sie auswählt und syrisches Brot

Hauptgericht

Schich Tawouk

Fleisch vom Hähnchen, mariniert in Kardamom, Zimt, arabischen Gewürzen, Knoblauch, arabischer Chilipaste, Tomatenmark und Öl, frisch vom Grill, mit buntem Salat
oder

Samka Harra

Pangasiusfilet auf einer scharfen Sauce nach Art des Chefkochs, gewürzt mit Chili, Knoblauch und Zwiebeln. Dazu servieren wir syrisches Brot sowie Basmatireis

Dessert

Auswahl fein gebackener syrischer Süßigkeiten mit Honig, Sirup, Pistazien, Nüssen und Rosenwasser

 
Pro Person 29,00 €

Für viel Zeit und Muße (ab 2 Personen)

Mazza

Tabuleh

Petersiliensalat mit Weizengrütze, feinen Würfeln von Tomaten, Zwiebeln, angemacht mit Minze, Olivenöl und frischem Zitronensaft

Zaitun-Salat

Ringe grüner Oliven mit Würfeln aus Tomaten, Zwiebeln und Paprika sowie feingeschnittene glatte Petersilie in einer Sauce aus dem Saft frischer Zitronen, Olivenöl und Granatapfelsirup

Falafel

Vegetarische Verführung: Kugeln aus Kichererbsen und feinen Zwiebeln, raffiniert abgeschmeckt mit verschiedenen orientalischen Gewürzen

Hommus

Ein Mus aus Kichererbsen, dem Saft frischer Zitronen und einem Hauch von Knoblauch, beträufelt mit Sesamöl

Muhammara

Kräftiges Mus aus Walnüssen, roter Paprika, Granatapfelsirup und Olivenöl. Eine orientalische Paprikapaste gibt dem Mus Schärfe

Labneh bil Thoum

Gecremter Frischkäse mit gepresstem Knoblauch, fein gehackten Walnüssen, Olivenöl und Blättern der Minze, die eine orientalische Geschmacksnote verleihen

Sambusik bil Sujuuck

Gebratene Rollen aus arabischem Brot, gefüllt mit orientalisch gewürztem Hackfleisch vom Lamm

Dazu drei Mazza, die der Chefkoch für Sie auswählt und syrisches Brot

Hauptgericht

Mischwieh Meschakal

Orientalisch gewürztes Fleisch vom Lamm und Huhn, frisch vom Grill; dazu syrisches Brot sowie Basmatireis oder syrische Kartoffelscheiben
oder

Mischwieh Meschakal

Orientalisch gewürztes Fleisch vom Rind und Huhn, frisch vom Grill; dazu syrisches Brot sowie Basmatireis oder syrische Kartoffelscheiben

Dessert

Auswahl fein gebackener syrischer Süßigkeiten mit Honig, Sirup, Pistazien, Nüssen und Rosenwasser

 
Pro Person 31,00 €

Für viel Zeit und Muße (ab 2 Personen)

Mazza

Tabuleh

Petersiliensalat mit Weizengrütze, feinen Würfeln von Tomaten, Zwiebeln, angemacht mit Minze, Olivenöl und frischem Zitronensaft

Zaitun-Salat

Ringe grüner Oliven mit Würfeln aus Tomaten, Zwiebeln und Paprika sowie feingeschnittene glatte Petersilie in einer Sauce aus den Saft frischer Zitronen, Olivenöl und Granatapfelsirup

Falafel

Vegetarische Verführung: Kugeln aus Kichererbsen und feinen Zwiebeln, raffiniert abgeschmeckt mit verschiedenen orientalischen Gewürzen

Hommus

Ein Mus aus Kichererbsen, dem Saft frischer Zitronen und einem Hauch von Knoblauch, beträufelt mit Sesamöl

Muhammara

Kräftiges Mus aus Walnüssen, roter Paprika, Granatapfelsirup und Olivenöl. Eine orientalische Paprikapaste gibt dem Mus Schärfe

Labneh bil Thoum

Gecremter Frischkäse mit gepresstem Knoblauch, fein gehackten Walnüssen, Olivenöl und Blättern der Minze, die eine orientalische Geschmacksnote verleihen

Labneh bil Spinat

Vier gebratene Teigtaschen, gefüllt mit pikantem Spinat nach syrischer Art; dazu Creme aus Frischkäse

Dazu drei Mazza, die der Chefkoch für Sie auswählt und syrisches Brot

Hauptgericht

Chudar Muschakala

Auflauf aus Paprika, Tomaten, Auberginen und Kartoffeln mit Schafskäse; dazu Basmatireis
oder

Makkarona bil Gjbnh

Makkarona in einer Sauce aus Mozzarella, Paprika, Zwiebeln, Sahne, Weißpfeffer und orientalischen Gewürzen

Dessert

Auswahl fein gebackener syrischer Süßigkeiten mit Honig, Sirup, Pistazien, Nüssen und Rosenwasser

 
Pro Person 26,00 €